グリルで美味しいハンバーガーを作るコツ

Ace Hardwareのグリル専門家であるシェフ・ジェイソンが、自宅で美味しいハンバーガーを作るための5つの重要なコツを解説しています。

美味しいハンバーガーを作るための5つのステップ：

適切な肉を選ぶ
脂身が少ない肉は焼いている間に乾燥してしまうため、80/20（赤身80%・脂身20%）の割合の肉を選ぶことで、ジューシーさと旨味を保つことができます。

パティを丁寧に成形する
肉を練りすぎず、均一に広げた平らな形に整えることで、ムラなく綺麗に焼き上げることができます。

グリルを高温にする
焼き始めにジュッという音がするよう、グリルは450〜500度（約230〜260℃）の高温に予熱しておくのが理想的です。

パティを押し付けない
焼いている最中にパティを上から押し付けると肉汁が逃げてパサパサになってしまうため、触らずにそのまま焼くことが大切です。

バンズをトーストする
冷たいバンズは避け、軽くトーストすることでより一層美味しく仕上がります。