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ふるい/じょうご

ケーキ用ふるいは、粉砂糖や小麦粉などの粉末状の材料をふるいにかけて、より細かく均一にするための調理器具です。ふるいにかけることで、材料中に残っている塊や不純物を取り除き、空気をたっぷり含ませることができます。これにより、ケーキや焼き菓子の生地が軽くふんわりと仕上がります。ふるいのサイズや形状は様々で、手持ちのものから、フィットする専用のフィルターを使ったものなど、用途に合わせて選ぶことができます。