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スロークッカー（電気調理鍋）
スロークッカーは、低温で長時間煮込むことで、食材の旨みを引き出す調理器具です。鍋のような容器に食材と調味料を入れ、蓋をして電源を入れるだけで、あとは放置しておくことができます。主に肉料理やシチュー、カレーなどを作る際に使われます。
スロークッカーの利点は、調理過程がほとんど手間いらずであることや、低温で煮込むことで、食材の栄養素や旨みが逃げにくくなること、食材がとろけるように柔らかく仕上がることなどです。また、調理中の湯気を逃がさないことで、食材が乾燥しにくいため、風味も良くなります。
スロークッカーには、容量や機能性などが異なるさまざまな種類があります。多くの場合、温度調整が可能で、高温、中温、低温などの設定があります。また、タイマー機能を備えているものもあり、指定した時間が経過したら自動的に切れるようになっています。
